Acém é uma carne muito saborosa, fácil de lidar e boa demais pra ter no freezer num momento de necessidade!
A minha turma adora!!!
Para 4 sanduíches bem generosos:
Refogue 750 g de acém em pedaços com alho e cebola picadinhos (a gosto) e cozinhe na pressão até a carne ficar bem macia. Desfie e reserve.
Dica:
* Faça duas, três vezes a quantidade e congele em porções. Num outro dia, vai ficar muito fácil preparar o lanche ou uma refeição com a carne já cozida!
Na hora de servir, reaqueça a carne. Se tiver sido refrigerada ou congelada, adicione um pouco de água e deixe ferver e reduzir novamente.
Adicione:
1/2 cubo de caldo de vegetais
Shoyu, molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto
Em outra frigideira, doure 2 cebolas fatiadas e 1 dente de alho picadinho em 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1 pitada de açúcar. Quando estiver transparente, adicione 2 colheres de sopa de shoyu e deixe dourar um pouquinho. Se necessário, adicione mais uma colher de azeite.
Dicas:
* Você pode dourar a cebola junto com a carne, mas como ela já está bem cozida, prefiro dourar a cebola à parte.
* Cuide do ponto da cebola também, ela vai cozinhando e diminuindo de volume. Se cozinhar demais, não rende muito!
Desligue o fogo, misture a carne e a cebola caramelizada, adicione queijo muçarela ralado e cebolinha verde picadinha a gosto.
A muçarela vai derreter no meio da carne e ficar uma delícia! Hummmm….
Sirva imediatamente e aproveite!!!
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